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夏本番！部活や授業に疲れて帰宅した娘達は「暑い！ジュース〜！アイス〜！」と大合唱。だからといって市販の甘いジュースやアイスばかり常備するのもちょっと考えさせられます。
でも今年は初めて作ったシソジュースが大活躍♪
【材料】
シソ約350g、砂糖700g、クエン酸30g、水2L。
【作り方】
(1)お湯を沸かして沸騰したら、きれいに洗った赤シソの葉を入れシソの葉が青くなるまで煮る。
(2)シソの葉を引き上げ、砂糖を煮溶かす。
(3)クエン酸を加えると鮮やかな紫色になり、しばらく煮立てて出来上がり。
シソの葉が残っているのでザルで漉します。冷蔵庫で保存、水で適当に薄めて飲みますが、炭酸水や意外と牛乳で割っても美味しいです。
シソは和製ハーブと言われるだけあって、栄養価は野菜の中でもトップクラス。鉄分、ミネラル、ビタミンが豊富。アレルギー抑制、殺菌作用、貧血予防、ガン抑制、精神安定など効能が沢山あって本当に体に良さそう。毎年夏には常備したいジュースになりました。
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週末になると、主人の友人たちが遊びに来て『居酒屋』化する我が家。
冬場は鍋で乗り切るのですが、夏になるとメニューに困ってしまいます。
焼肉にすると、次の日も焼き肉屋さんの香り。。。いえいえニオイの部屋で過ごすハメになるし、焼きそばやお好みは焼くばっかりでなかな私の分がGET出来ないし(>_<)
これからの時期はコンロを使うと暑いので、電子レンジで１品つくってみました。
豚ミンチ１００ｇに対して水大さじ１の割合で加え、あとは玉ねぎのみじん切り適量と塩コショウを加えてひたすら練ります。
ラップに細くのばして、端からくるくる巻いて両はしをねじって下にしいたものをお皿にのせてレンジで２分くらいチン♪
上下ひっくり返してさらに２分くらいチン♪すればソーセージの完成です。
そのままでも、焼いて香ばしくして食べてもOK。
手作りなので、無添加！少しだけど身体に良さそうに思えません？
他の野菜のみじん切りを混ぜるとさらに身体にいいものが、、ハーブを混ぜると、ちょっとオシャレなものが出来ると思います。
残った（残らせた？）ソーセージは、焼いてパンにはさみ息子の翌日の朝ごはんに変身＼（0\0）ゝ
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暑い日が続きます！ビールがおいしいっ！スーパーでゴーヤを見つけたのでさっそくゴーヤチャンプルーにすることに。
ボブアンの、ゴーヤチャンプルー レシピ
私は豚肉とツナはなしのシンプル使用です。冷蔵庫のありあわせの材料でおつまみができるのは嬉しいです。
主人の姉から聞いたのですがゴーヤの苦味を少なくするには、種の部分の白い部分をめいっぱいスプーンでこそぎ取るのがいいそう。
ゴーヤはビタミンが豊富、しかも肥満や高脂血症の改善に効果があるそうなのでダイエット＆美容に最適です。ビールは高カロリーなのでおつまみは健康を意識したいですもんね。
ゴーヤの残った種をさっそくベランダのプランターに植えました。ゴーヤが実り、緑のカーテンになるといいな♪ゴーヤが成長したら、ベランダでビールを飲もう。あ〜、待ち遠しいっ〜♪♪♪
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栄養たっぷり野菜で健康！保存できる簡単常備菜とアレンジレシピ
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こんにちは！６月も下旬に入りましたが、いかがお過ごしですか？
今回は、ショコラお気に入りの野菜、ミニチンゲンサイを紹介いたします。
偶然スーパーで見つけて、その小ぶりなサイズの可愛さについ、手に取ってしまったのが始まりです。
味はチンゲンサイより苦みが強くなくて、ほんのりと甘みを感じます。
サイズが手のひらに乗るサイズなので、お弁当にも使いやすいですし、スープなどにも活用しやすいです。常備しておくと便利なので、スーパーで見かけたら家の冷蔵庫に保存しています。
写真は、厚揚げの炒め煮です。少量の油で炒めたミニチンゲンサイに厚揚げを加えて、みりんと醤油で味付けした後、お鍋の蓋をしてさっと煮たものです。（ぐつぐつ煮ないほうがミニチンゲンサイの色が鮮やかに仕上がります。）
仕上げに、七味・一味などをふりかけるとお酒にもあうので、栄養が偏りがちなおつまみの１品としてとりいれられます。
栄養の面では、ピーマンの約６倍も含まれているという、免疫力を高めるカロテン効果が期待でますよ。また、ビタミンＣをはじめとしたビタミン群も豊富に含まれています。
プランターでの栽培も簡単で、約１か月ほどで育つようです。ぜひ、ベランダ栽培してみようと思います！
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低カロリー！減塩！でもおいしい！
ビールのおつまみレシピ
青梗菜の干しエビ炒め
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先日娘の幼稚園時代の母仲間と居酒屋に行きました。
子供が小さな頃は持ち寄りで誰かの家でホームパーティー状態だったのですが、今ではすっかり有職主婦、ビールにあうメニュー選びも「せっかくだから家では作れない料理がいいよなあ」と意見が一致。
調理師の友人が「手羽餃子はどう？
手羽先の骨を2本抜いて、手羽の皮を餃子の皮のようにして、中に鶏つくねの材料を包んで油で揚げるから、家では手軽に作れないよ〜」と薦めてくれ決定。コラーゲンは多そうだけど、カロリー高そうと言いながらも、ビールには最高！！その気になれば家でも作れるようなので、チャレンジしてみました。
手羽先を買い、骨を2本出るように筋と身をナイフと手ではがし、関節部分から骨をまわすようにして外します。中に鶏つくねの材料を入れ、小麦粉を多めにつけて、油で揚げます。
皮のギザギザが餃子の皮のような感じです。塩、ゆずコショウ、ポン酢などお好みでつけて食べます。久しぶりの手の込んだ作業に｢料理したなあ｣という充実感がありました。あまりに凝っているので、次回このメニューが我が家に登場するのはいつなんだろう？？
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ボブアンにも、手羽餃子のレシピバンコクウィング(タイ風手羽餃子)
暑くなってくると、主人がビールがおいしい♪♪♪と思う気持ちと、私がご飯作るの面倒だよ〜↓↓↓と思う気持ちが同じくらいのレベルになってきます。
私は、そうめんや冷奴、冷たいサラダなど簡単に作れて食べやすいものが良いのですが、ビール派の主人はそれでは物足りない様子。
簡単でビールにも合って、飲まない私と息子も満足できる夕食って？
いろいろ考えてパスタ、それもペペロンチーノに決定！
これなら、冷蔵庫にある具材で出来そうだし。（これが大きな要因かも）
身体に良いといわれているオリーブ油に、にんにくのみじん切りとたかの爪を入れ、ゆっくり炒めて香りを出し、冷蔵庫にあったピーマンとお刺身のたこを入れて作りました。
塩・コショウで家族に合わせて味加減を調整し、この間教えていただいたレシピをまねて「かきの種」を砕いてトッピング。
これなら、ビールにも合うし、息子と私の夕食にもピッタリ。
他のチーズと比べて低カロリーのモッツアレラチーズとトマトでカプレーゼを作って添えたら、さっきまでのやる気のなさがウソのような夕食の完成♪
。。。にんにくの香りは食欲をそそるので、食べすぎにはご用心ですが。。。
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暑くなってきました！ビールがおいしい季節です。
我が家は主人も飲むのですが、主人だけのために作るのもな。。。と思いサラダっぽく野菜多めで仕上げています。
オクラとかつおぶしは大定番です。あとは適当な大きさに裂いたマイタケをフライパンで焼いてポン酢をかけます。この簡単レシピはスーパーの試食コーナーで教えてもらいましたこれが単純ですがおいしい！パスタはキュウリとハムが入っています。これは夕食の１品にもなりますしね＾＾
ビールは缶ビール１缶350mlで約カロリー：140kcalなんだそう。なんとお茶碗１杯分とほぼ同じ！せめておつまみはヘルシーにしたいですね☆
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栄養たっぷり野菜で健康！保存できる簡単常備菜とアレンジレシピ
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夫と娘２人の４人家族。普段の食事メニューは、娘たちのリクエストで決めることが多いです。お料理の盛り付けの参考にお気に入りのブログ巡りをしています。
主婦歴１０年。未だに上手に卵焼きが焼けません（毎日焼いているというのに- -;)どうしたら「わ〜すごい♪」という卵焼きができるのでしょうか。主婦の道はまだまだ険しい？？？
夫、３歳の息子の３人暮らし。料理は作るのも食べるのも大好き♪同じメニューを作りたくないので、新メニューに挑戦するのが楽しみです。海外みやげの調味料を辞書を片手に解読して使うことにはまってます。
夫と２人の娘の4人家族。好奇心旺盛でいつも新メニューにチャレンジ。京阪神のグルメや、お料理好きな主婦のブログを読むのも好きなワーキングマザー。
