2006年11月30日
とても簡単！！スフレチーズケーキ
カロリーを気にしつつ甘いものがやめられないぱたこです。この間も生徒さんから差し入れにもらったおはぎと芋饅頭をペロッと食べてしまいました〜^_^;
さてさて、ボブとアンジーの今月の特集レシピはチーズケーキ。レアチーズケーキもベイクドチーズケーキもおいしそう〜。チーズケーキといえば、神戸にある観音屋で食べたあつあつのチーズケーキが懐かしい。ふわふわのスポンジにとろりとチーズがのっているんです。
今日は、すぐにでも食べた〜いと思って、台のないカップチーズケーキにチャレンジしてみました。分量も作り方も結構適当だったわりにはおいしかったです。
カップ（直径７センチ）16個分
�．譽鵐犬撚垢瓩織�リームチーズ250gをクリーム状になるまで練る。
�↓，忘重�120g、卵2個、コーンスターチ30g、生クリーム120g、バター30g、レモン汁少々を練り合わせる。
���△鬟�ップに7〜8分目まで注ぎいれる。
�づ携弔砲�湯を入れ、150℃のオーブンで50〜55分蒸し焼きにする。
仕上がりはしっとり。焼きたてでも冷蔵庫で冷やしても違った食感が楽しめていいですよ♪お菓子作りを始めた頃に混ぜるのが足りなかったのか、クリームチーズが沈んでしまって、スポンジと見事に2層に分かれてしまった苦い思い出が・・・。
