2006年12月27日
トマトジュースで作ったスープ
みなさん、今年はどんな年でしたか？息子２人が進学したため、生活パターンがなかなかつかめず、バタバタと一年を過ごしたぱたこです^_^;でも明日は職場のみんなと落ち着いたイタリアン創作料理のレストランで忘年会です。個室を予約してあるのでゆったりした気分で食事して、思いっきりおしゃべりしてこようと思っています♪
瓶入りのトマトジュースをもらったのですが、息子たちはトマトジュースが苦手。ボブ＆アンジーの「ミートボールのトマトスープ」をアレンジして半分ほど残ったジュースと家にある材料でスープにしてみました。
＜材料＞約５人分
玉ねぎ・中１個、じゃがいも・中２個、にんじん・１／２本、ベーコン・100g、オリーブオイル・少々、塩・少々、コショウ・少々、トマトジュース・500ml、生クリーム・200ml
＜作り方＞
野菜とベーコンをみじん切りにし、オリーブオイルで炒め、塩コショウで味付けをします。トマトジュースを加えて煮込み、仕上げに生クリームを加えて出来上がり！
とても簡単ですが、生クリームを加えることで味がまろやかになって、トマトジュースの苦手な息子たちにも大好評でした(^_^)v
