2007年01月22日
節分にも？！いわしの蒲焼丼
レンです。1月もあっという間に過ぎていきますね。節分の豆もスーパーで見かけるようになりました。節分と言えば皆さんはいわし派？それとも巻き寿司の吉方向き派ですか？
生粋の関西人にも関わらずうちはいわし派なんですが、息子はいわしはいまいちと言って、あまり食べたがりません。ということで最近作っているのが、いわしの蒲焼丼。うな丼と違うところはワサビを載せるところ。ワサビと一緒に食べるとなんともいえず、味がしまっておいしいんです。ボブアンにもいわしの蒲焼が載っていますね。うちはもう少し手を抜いた作り方です。
作り方は
1）いわしの頭を落とし、手開きして三枚におろす。2）いわしの小骨を抜く。3）フライパンでいわしの両面を焼き、焼き色をつける。4）みりんとしょうゆを加えいわしを煮て、そのまま少し煮詰める。5）ごはんの上に煮詰めたたれごといわしを載せ、上にわさびをつけて出来上がり。
これのいいところは一人1匹〜2匹軽く食べられちゃうところです。ぜひお試しあれ。
