2007年03月12日
ホワイトデーにティラミス♪
ほんの少し前にバレンタインの話題だったのに、あっという間にホワイトデー♪
中学生の娘はバレンタインに友達にチョコをもらったので、ティラミスを作る事にしたそうです。ネットで調べたレシピで作ったのを試食したけど、美味しくない。せっかく娘が作ったのにはっきり言ってしまいました。
ネットの素人さんのレシピは間違っている事がけっこうあって、同じ調味料が2回書いてあったり、この配合はないやろーと思う事もあり。レシピ選びって大切だなあと痛感。レシピはボブアンで検索してね♪
私のお気に入りティラミスは先日のイタリア料理講習会のレシピ。
材料はマスカルポーネ200ｇ、卵2個、砂糖２５ｇ、下地用ビスケット1箱、エスプレッソコーヒー1杯（コーヒーでもよい）ココアパウダー適量。
作り方は
（１）卵白を泡立てメレンゲを作る
（２）卵黄と砂糖を白くなるまで混ぜる
（３）（２）にマスカルポーネを加えてヘラで混ぜる
（４）（３）にメレンゲを加えてクリーム状にする
（５）トレイにエスプレッソコーヒーにひたしたビスケットを敷き詰める
（６）ビスケットの上に�い離�リームを流し冷蔵庫で冷やす�Щ転紊欧縫灰灰▲僖Ε澄爾鬚�ける
先生の話ではお店のティラミスはクリームチーズを混ぜているけど、このレシピはマスカルポーネだけを使うから美味しいそうです。
レシピも大事だけど、材料もこだわると更に美味しくなります。片面にグラニュー糖のついたティラミス用ビスケットはスグレモノ。
こだわりのマスカルポーネも使えば、お店よりも美味しいティラミスの出来上がり♪
