しゃっきりごぼうサラダが食べたい！
こんにちは！前回に引き続いて、娘たちに野菜を食べさせた〜い、ショコラです。高一の娘はクラッシックバレエを続けているため、体重維持には気を配っています。舞台ではライトを浴びるため、実際の５割増しほど太って見えてしまうんですよね。ふ〜。思春期の時期って、身長も伸びるけれど体重も増えるって感じで、体重維持は厳しい〜。
それでこの頃はサラダをよく食べています。身体を冷やす生野菜より、できれば温野菜や根菜を食べるようにと、バレエの先生のお話があったので、市販のものをマネてごぼうサラダを作ってはみたものの、ごぼうサラダにつきもののしゃきしゃき感がない！
がっかりしていたところ、ボブアンの料理レシピを検索したところ、ありました！
ゴボウのサラダ！
気分も新たに、スーパーに並んでいる旬の新ごぼうを購入。レシピにあるように、酢水にさらした後、酢を落とした熱湯でさっと茹でると、しゃっきりした歯応えのゴボウサラダができました。ウレシイ〜！娘にも満足してもらえましたよ。
ごぼうは食物繊維を多く含んでいるので、整腸作用に働きかけ、コレステロールを抑制するのだそう。便秘も解消され、美肌効果が得られるとあっていいことづくしです。これで健康的に且つ、体重管理する手助けになるかなあ〜。そうそう、野菜の苦手な主人にも食べさせねば。好物のカレーに添えておきましょっと。
投稿日：2007年05月21日
