2007年06月04日
アボカドに夢中！
さわやかな風に誘われて、ママ友フレンズとイタリアンレストランのランチへ行ってきました！久しぶりの会食なので、ちょっとリッチにオードブルの盛り合わせをオーダー。盛り合わせの一つの、帆立貝とアボカドを和えたものが、なんともいえないトロけるような食感でたいへん気に入りました♪
アボカドって、摩訶不思議な見た目で、見慣れない頃は敬遠していたのですが、友人からその美味しさを教えてもらってから、ファンに。カリフォルニア巻きのお寿司で初めてアボカドを食べたら、思いのほか美味しくって。淡白な魚介類と合わせて食べると脂のコクのある味わいで食材が引き立つんですよね。
外食ではアボカドをよく食べるんですが、スーパーで買って自宅で調理すると、食べ頃がなかなか難しくて失敗続きです。１個めは、まだまだ固くてとても食べられず、２個めは熟しすぎてドロドロに。がっかりしていたら、あるスーパーで食べ頃の色の目安になるシールが貼ってあるのを発見。「アボカドの皮の色が黒っぽい色に変化したら食べましょう」とありました。これなら食べ頃を逃さずすみそうで、うれしいです。皮が黒っぽくなったら、適度な弾力があって食べ頃ですヨ。
ボブアンレシピでアボカドを検索してみると、マグロとアボカドのタルタルキャビア添えがありました！レシピはリストランテ・ラ・ムレーナのもの。自宅で有名シェフの味が作れちゃうなんてステキですね。得した気分です♪
