2007年06月14日
寝坊した朝のお弁当・・・
しまった、寝坊した！！いつもは朝５時に鳴る目覚まし時計を見ると５時４０分。あと、２０分でお弁当を作って長男を学校に送り出さないといけない。
ご飯は炊けているので、まずはお弁当箱に詰める。１センチくらいご飯を敷き詰めて、その上にのりの佃煮を伸ばして、またご飯をのせて、、とご飯はこれで出来上がり。次に、おかずを詰めるために冷蔵庫とにらめっこを始める。こんなときのために冷凍庫にもストックがあるはず。。小分けしておいたミートボールを見つけた。ポークピカタも３枚だけお弁当用に冷凍してあった。とりあえず２品をレンジでチン。ゆでて冷蔵庫に入れてあったブロッコリも入れて。、、とお弁当箱に詰めていったのだが、あと１品分の隙間が残ってしまう。
そういえば、昨日見ていたボブアンの簡単レシピで「ツナと卵のマヨネーズ焼き」があったのを思い出した。ツナ缶と卵を混ぜ、調味料を入れてアルミケースに入れてオーブントースターへ。おかずの荒熱を取ってお弁当箱へ入れて、出来上がり。
長男のお弁当の少しづつを取り分けて次男のお弁当も出来上がり。ふー、間に合った、と小さくガッツポーズをして、長男にお弁当を手渡した。長男よ、君のほうが早起きなんだから、お母さんも起こしてね。
