スペイン料理に挑戦！
次女の学校で保護者対象向けに講習会が開かれました☆本格スペイン料理にチャレンジするということで、ワクワクしながら参加いたしました。
メニューは、ピストマンチェーゴ（スペイン風ラタトュユ）とトルティージャ（スペイン風オムレツ）の二種。ラタトュユは簡単でヘルシーなメニューなのでよく自己流で作っているのですが、今回はプロのコツを伝授していただるとのことなのでメモして参りました。
玉ねぎのスライスしたものをフライパンで油をひたひたに注ぎ、じ〜っくりと弱火で煮ます。半時間ほど煮込むとトロトロになっていい具合に仕上がりました。（この間、焦げやすいので火加減には気をつけて下さい。）この煮込んだ玉ねぎをベースにラタトュユに加えるとこってりとしたコクが出るのです。ズッキーニや赤＆黄ピーマン（ピーマンは先に、表面を焦がすくらいに焼いて皮を剥いておきます）、ベーコンはサイコロ状にザク切りするだけ。あとはお鍋に玉ねぎベースとローリエ、トマトピューレ（またはトマトジュース。色がつく位でOK)、水、コンソメを加え水分がなくなるまで煮ます。仕上げは塩、コショウで。試食してみると、いつものラタトュユに深い味わいが感じられました。玉ねぎのベース、早速家でも使ってみます♪
ラタトュユは保存も可能で、冷えたら油が浮いてきますが、油は取って食べるそうです。講師は普段こどもたちに理科の授業を教えて下さっている先生でしたが、プロ並みの腕で拍手喝采の講習会でした♪
さてさて、ボブアンブログの気になる機能、食生活診断。
長女の食生活は、スポーツ能力を高めたいコースでトライ！しました。栄養バランスの項目では足りない栄養素がパーセンテージの数字とともに表示されていました。ビタミンB２とC、カルシウムが足りてない。食生活診断、こんなに詳細に出るのですね。びっくり！家族それぞれに合わせて、診断したいコースが選べるのでいろいろな視点から食生活を見直すことができそうです。
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投稿日：2007年08月30日
