サンフランシスコの名物クラムチャウダー！
夏休みにはアメリカの北西部、サンフランシスコに家族で旅行してきました☆
サンフランシスコは海に面している街なので、シーフードが豊富。地元のフィッシャーマンズワーフでは、カニをゆがいてその場で食べられる屋台がズラリと並んでいました。
シーフードレストランで、食べたものはサンフラシスコ名物クラムチャウダー。サワドーブレッドという、酸味の効いた固めのパンをくり抜いたものに入っています。パンの酸味がクラムチャウダーの生クリームの味を引き締めるのでよく合うんですね。
魚介類のクリームシチューは、我が家でも冬場によく作るのですが、パンをくり抜いた中に入れるなんてちょっとしたアイデアですね。日本でも、大きいパン屋さんなら丸い大きめのパンが焼き立てで売られていますから、今度やってみようと思います♪
サンフランシスコのクラムチャウダーは、イギリス移民から伝わったそうで、ボストン風の生クリームを使ったタイプです。これはニューイングランドスタイルという料理のカテゴリーに入るようです。これに対して、イタリア移民から伝わったトマトを使うタイプのものはマンハッタン風と呼ばれます。
街を歩くと、イタリア系移民によるピッツアやチャイナタウンの中華料理のお店があり、どれもおいしそうでした。参考になるものがあれば、レビューに書きこみしますね。
ボブアンの世界レシピ、アメリカ・オセアニア編にクラムチャウダーのレシピが載っていました！
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投稿日：2007年09月10日
コメント
学生時代、友人と旅行した時に
フィッシャーマンズワーフでエビを茹でたものを大量に買い込み
夢中で食べたのを思い出しました＾＾
（いっぺんにたくさん食べたので、帰国してしばらくは
エビを食べるとジンマシンが出て困りました＾＾;）
クラムチャウダーがパンに入ってるのは
ユニバーサルスタジオジャパンにもありました！
今もあるのかな？
コストコへ行ったら
キャンベルの大きな缶詰のクラムチャウダーを必ず買ってくるのですが、
家族みんな大好きなのですぐになくなってしまいます。
普段はスープ皿に入れて出すんだけど
こんな風にパンに入れて出したら素敵だわ〜と思いました。
早速パンを買ってきて試してみます。
クラムチャウダーを自分で作るのは涼しくなってから・・・＾＾;
投稿者: こひ ｜投稿日 : 2007年09月17日
こひさん！ごめんなさい せっかくレスを入れていただいていたのに。
エビはアレルギーになりやすいのかな？学生時代、エビの食べ過ぎ
でアレルギーになった友人がいましたっけ。
今回の旅行では、屋台にがカニずらり〜と並んでいましたがエビは
見かけず。エビもあったんですね。シーフード好きにはたまらないです♪
（ボストン風クラムチャウダー、ビストロスマップでお料理されてました。
今頃ビデオ撮りで観てます・・・）
シチューのポット焼き（壷焼き）ってお料理がありますでしょ？
時間のある時は、冷凍パイシートでパイの蓋を作って出しても
いい感じです♪
投稿者: ショコラ ｜投稿日 : 2007年11月19日