2007年11月29日
簡単レシピ「リンゴとレーズンのケーキ」でレシピ投稿応募！
今、ヨード卵・光のホームページでオリジナルケーキのレシピ募集を行っているそうですね。ヨード卵・光を使ってケーキを作ると、ふんわりとおいしくできあがるのは、以前作ったスポンジケーキで分かりました。
よし、私も応募してみるか・・・とレシピを考えたのですが、なかなか思い浮かばない。。ふんわり仕上がるおいしいケーキ、と思うと、手軽なケーキを思い出しました。急に子供が友達を連れてきたときにもすぐに作っておやつに出来るケーキ。「リンゴとレーズンのケーキ」です。
だいたい、ケーキを作るときに大変なのはバターを混ぜたり、たまごを泡立てたりすること。このケーキはバターの代わりにサラダ油を使うので、時間もかからないのです。材料をそろえて混ぜて焼くだけ！の簡単ケーキ。でも、やっぱり泡立てないためか、ちょっとふくらみが物足りないな、と思っていました。今回ヨード卵・光を使ってやってみると、ふっくらと焼き上がり、大満足。いつもと同じように作ったのに、子供や夫に「いつもよりおいしい」とびっくりされました。チョー簡単なケーキなのに、おいしく出来ました。
（材料）
リンゴ１−２個（薄切り）、サラダ油１カップ、砂糖150ｇ、ヨード卵・光 2個、塩少々、バニラエッセンス少
々、小麦粉２５０ｇ、ベーキングパウダー小さじ２、レーズン適量。
（作り方）
�．汽薀戚�に砂糖を入れて白くなるまで混ぜる。
��ヨード卵・光を入れてよく混ぜる。
�１�、バニラエッセンスを入れて混ぜる。
�い佞襪辰疹�麦粉とベーキングパウダーを入れてざっくり混ぜる。
�ゥ螢鵐瓦肇譟璽坤鵑鯑�れて混ぜて、型に入れて焼く。オーブンで170度30分くらい。オーブントースターで25分くらいも可。
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