2007年12月13日
意外と簡単！ヨード卵・光でクレームブリュレ！
ボブアンの今月の特集の「ヨード卵・光でクリスマススイーツ」。見てみるとヨード卵・光のおいしさのヒミツとレシピが。。クレームブリュレってよくお店でたのむデザートですが、作り方を見ると簡単そう。。よし、作ってみよう！
ヨード卵・光の卵黄はふつうの卵よりも色が濃く、ねっとりとした感じ。栄養がたくさん詰まっていそうだな、と思いながら、グラニュー糖を入れて練りました。あとは、温めたミルクと生クリームを混ぜて、こして、オーブンへ。甘いにおいがしてくると、できあがり。
「食べたーい！」という次男を待たせて、冷蔵庫へ。冷やしたあと、ブラウンシュガーをバーナーで、、とあったのですが、バーナーはさすがに持っていないので、300℃のオーブンでさっと焼いて、できあがり。
焼けたお砂糖の部分はちょっと堅いアメのようで、その下からはなめらかなクリーム。
あまり器用ではない私にも簡単に作れた、クレームブリュレはとてもおいしかったです。
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