2008年03月03日
手作りホワイトソースで簡単★ドリア
わが家の高校生の娘は、イタリアン風なファミレスのドリアが大好きです。３８０円と値段が安いのもお気に入り。
あまりに安い価格だと、どんな材料を使っているか不安になってしまいますよね。
ちょうど、中国食品の残留農薬による被害の報道が最近TVであったばかりですし・・・。
「あ〜ドリアが食べたいなあ！」という娘のリクエストに応えて、家にある材料で作ることにしました。
(1)まず、簡単にホワイトソースを作ります。
小型のフライパンに、バターを入れて火にかけて溶かし、小麦粉を加えます。小麦粉は、バターと同量が目安です。
ちなみにバターは、チューブ式のバター１／２というものを使っています。これだと、絞り出すだけで柔らかいのですぐ材料と練ることができて便利ですよ。いつも冷蔵庫に常備しています♪
火からおろして、練ります。
そして、練り状になったら、牛乳をすこ〜しずつ加えていきます。少しずつというのがポイントで、決して一気に加えないようにします。
牛乳を加えては、練って、加えては、練ってを繰り返します。するとだんだん伸びのよい、クリーム状になってきます。
柔らかいクリーム状になったら、火にかけます。さらに牛乳を入れてとろりとした液状にします。
８分通りになったら火をとめて、バターライス（またはケチャップライス）を作ります。
(2)我が家では娘たちのリクエストで、ケチャップライスにしました。刻み玉ねぎにベーコンなどで下地になるライスを作ります。（ご飯を炒めている間にオーブンを温めておきます。）
(3)冷凍庫より、ミートソーススパゲッティを作った時に冷凍しておいた、ミートソース（１人分用に小分けしています）を解凍。
(4)ホワイトソースをもう一度温めて、とろりとなるまで煮ます。
(5)容器にゴムベラでバターを薄っすら伸ばし、ケチャップライスを入れます。ホワイトソースをかけ、中央部分にはミートソースをのせます。スライスチーズを格子状に飾って、周囲にパン粉をふったら、２２０度のオーブンで１０分焼いてできあがりです。
ざっと、メニューを思い立ってから、約５０分でできあがりました☆
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