2008年04月28日
生パスタ、み〜つけた！
スーパーに買い物に行くと、期間限定のパスタフェアが開かれていました。
そこで、生パスタを発見♪
今日の晩ご飯はパスタに決まり！ソースは家族の好きなトマトソースにすることにしました。
トマトソースは、うちではイタリア製のトマト水煮缶（丸ごとタイプ）を使っています。
イタリアのトマトの方が国産より味が深く仕上がります。国産のトマト缶だと水っぽくなるので。
モッツアレラチーズが入ったトマトソースをイタリアンのお店で食べたことがあるので、今日はモッツアレラチーズをトマトソースに入れてみました。
とろりと細くのびるモッツアレラを入れるとコクが出て、イタリア〜ンな味わいになります。
【モッツアレラ入りミートソースパスタ】簡単レシピ（4人分）
<材料>
生パスタ（タリアテレ） 400ｇ
トマト水煮缶（イタリア） １缶
トマトピューレ（なければケチャップ） 100ｃｃ
牛ミンチ 200ｇ
モッツアレラチーズ 30ｇ（好みで）
ブロックベーコン 80ｇ
ブラウンマッシュルーム 5個
バジル 少々
砂糖 少々
<作り方>
（1）ブラウンマッシュルームをスライスして、オリーブオイルで炒めます。軽く炒めたら、ブロックベーコンを
１cm幅に切り、同じお鍋（厚手のものならそのままソース作りに利用できます。）で炒めます。
（2）マッシュルームとベーコンを取り出したら、次にミンチを炒めます。全体に茶色に色づいたら、トマトの水煮缶を加えて煮ます。
（3）（2）を煮ながら、トマトを木ベラでつぶすようにします。ピューレを加え、塩、胡椒、砂糖少々で味付けします。仕上がりにバジルを加えます。（ピューレがなければケチャップでも代用可ですが、少し甘めになります。）
（4）（3）が煮詰まったら、モッツアレラを刻んで鍋に加えます。火を加えて、モッツアレラが溶けたらできあがりです。
普段は乾麺を使っているのですが、生パスタは娘たちに大好評でした！
--------
春の新着パスタレシピ！
ホタルイカと菜の花のパスタ
--------
ショコラさんのMYページはコチラ！
------
