豚肉のやわらかく脂肪分の少ない部位は？
こんにちは！毎日暑い日が続きますね。
写真は、夏バテ防止の豚肉レシピ、我が家の「豚のバラ肉と大根の煮つけ」です。
コクを出すために、豚肉はさっと炒めてから大根と一緒に煮込んでみました。煮込みには脂分の多いバラ肉が使えますね。
さて、前回決意しました、辻調の料理検定への挑戦ですが、早速、テキスト（公式問題集3級）に取り組んでみると、各問題には、それぞれわかりやすい解説があり、解説部分だけでも楽しい読み物になっています。
豚肉の中で「やわらかく」て「脂肪分の少ない」部位についての問題などもあって、その解説には、「豚肉のヒレは最もきめの細やかな部位で、周辺の脂肪を取り除いて精肉にされることから、脂肪分が少なくやわらかです。」とあります。
そいういえばヒレのトンカツ、やわらかくて脂肪分が少ないので、特に女性には、おいしくさっぱり食べられますよね。
受検とはいえ、これならテキスト内容と、普段の食事で見ているものが繋がって、「そういえば・・」と納得しながら楽しく勉強できますね。
この調子ならまだまだ頑張れそう〜。
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食べることがもっと楽しく！「辻調の料理検定」！
次回のマダムレポートもお楽しみに！
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料理検定は大阪あべの辻調理師専門学校が実施しています。
投稿日：2008年07月24日
コメント
豚バラ大根煮、美味しそう！
猛暑続きで冷たいものに走りがちなのですが、なんだか煮物をみるとほっとしますね。食べたくなってきました〜暑いけどがんばって煮物つくろうかな♪
投稿者: おもも ｜投稿日 : 2008年07月24日
おももさん、レスありがとうございます♪
そうですね〜、煮物はなぜだかほっこりしますね。
冷たい煮物もありますね〜
冬瓜のかにあんかけなんて冷やしていただくといいかも。
投稿者: しょこら ｜投稿日 : 2008年07月24日