2008年12月10日
普段の生活へのローフードのとり入れ方
【３種のベリー（ブルーベリー、ラズベリー、ブラックベ リー）とバナナとアーモンドミルクで作ったスムージー】
食材に一度火を通すと、85% もの栄養成分が失われ、食べた後、体がどんよりと重く感じたりすることがあります。そんなわけで、本格的にローフード（生食）を取り入れるようになってから、5カ月がたちました。
ローフーディストになってから、体が感じる効果がいくつかあります。
まず便通が良くなり (大抵のローフーディストは皆、１日２回位になるようです。）便の匂いもなくなりました。うちのベイビーのうんちも全然匂いがないので、やっていたのに気がつかない程です。
体臭もありません。脇のデオドラントも、もう使わなくなりました。時々あった頭痛もぱったりとなくなり、何だか説明のしようがない体のモヤモヤが取れたようにすっきりとし、新陳代謝がよくなってきたようですこぶる調子がいいです。そして、なんと言っても体重が減りました（ローフードはダイエットに最適！）。
“加熱食から生食への移行”-------
我が家の例では、最初から100% Raw にしたのではなく、まず「朝食はフルーツ（生）だけ」を守りました。さらっと飲めるフルーツジュースやスムージーにしてもいいと思います。特にスムージーは子供にも人気があり、我が家でもよく作ります。夏のうちに収穫して冷凍庫にストックしておいた、ブルーベリーやブラックベリー、ラズベリー、ストロベリーなどとアーモンド（水に一晩浸しておいたもの）、冷凍しておいたバナナなどと一緒にブレンダーにかけるだけです。野菜も少し入れると野菜嫌いの子供でもおいしく飲めます。冷たいので、口に含んでよく噛んでから飲み込むようにしています。
日本で「朝だけバナナダイエット」 が少し前に流行ったようで、店頭に並ぶバナナが品薄になり、値段も上がって入手しにくくなった…そして今では流行も終わった、と日本の義母が電話で教えてくれました。どこででも手に入れられ、安くて食べるのにも手間がかからず、そして腹持ちがいいのでバナナが脚光を浴びたようですが、別にバナナじゃなく生の果物だったら何でもいいのです。充分ダイエットになります。
【子供の頭２つ分位の大きさのコラードの葉。この大きな葉が６枚程束ねられて販売されています。】
そのうちに、昼食と夕食のRaw率を徐々に高めていきました。今では、昼食と夕食のメインはサラダで、どんぶりご飯の上に乗せて「サラダ丼」（ご飯はRawではありませんが…）、ライスペーパーやトルティーヤ、または大きなコラードの葉※１で巻いて「サラダラップ」、寿司のりに巻いて「のり巻き」などです。
よく、「食べるもの、あるの！？」と聞かれますが、果物、野菜、種子類、豆類、アルファルファなどのスプラウトなど、豊富にあります。
【葉を半分に切り、好きな野菜をのせて巻くだけ。 今回は、レタス、人参、大根、赤ピーマン、ナッツのパテ、水戻ししたひじきを巻きました。もちろん全て「生」です。コラードの代わりに、白菜などでも代用できると思います。】
日本の身近な食材で見ると、大根おろしもお漬け物も立派なローフードです。トロロ芋もそうですし、水で戻した海藻や、かいわれ大根をサラダにトッピングすれば、立派なローフードディッシュが出来上がります。水分の多い果物で作るフルーツジュース、野菜で作るグリーンジュースは、子供も大喜びで取り入れやすいです。
みそ汁は、火を止めてから味噌を溶き入れると、こうじ菌が活きたままです。干し柿も火を入れてないので、リビング（活きている）フードですね。余談ですが、先日、韓国系のグロサリーストアで干し柿を見つけました。日本のものとは少し違って、水平に輪切りスライスしたものを乾燥させた形でした。韓国の人も干し柿を食べるんだなー、と思いました。
【ベジーラップ。胡麻ベースのソースを添えて】
ここ、バンクーバーではフレッシュジュースとスムージーだけを取り扱うジュースバーが、たくさんあります。作り置きではなく、注文してから目の前で作ってくれるので、新鮮そのものです。一杯を作るのに７本程のにんじんを使用した「キャロットジュース」をお店で楽しんでいる間、入れ替わり立ち代わりお客さんが入って来ました。あるおじさんは、１人で来店し、高さ7センチほどの小さなグラスに入った「青汁ワンショット」をクイッとひっかけ、颯爽と店を後にしたのでした。
火を通していない食材には、酸素、ビタミン、ミネラル、アミノ酸、酵素などの生命力が残っています。それらはスムーズに体に吸収され、また消化作業に余分なエネルギーを必要としません。
生命力がイキイキと含まれた食材から、生きた力をそのまんまいただく。そうして私は生かされているんだなぁ！、と感じる今日この頃です。
---------------
※１ コラード ： 濃い緑の葉野菜。アブラナ科でキャベツの一種。味はまるでキャベツです。骨の健康を保つカルシウム、ビタミンKが豊富に含まれています。
---------------
普段の生活に、少しだけローフードを取り入れてみては？
黒ごまとバナナのスムージー
